Works

SYU CAFESYU CAFE

  • Cafe/Bar , Office/School
  • Kameari , Tokyo
  • 2013

Concept

Dr.SYUが提案する「食と健康」「人を良くする」と書いて「食」3つのこだわりを加藤シェフとコラボにより実現しました!
「美味しくてからだにやさしい食事」
素材を活かした調理で塩味や甘味を減らし、自然の旨みを美味しくいただきます。食べる順序、食べ合わせなど、健康的な食事を探求していきます。
「無農薬・減農薬 こだわりの素材」
山形県飽海郡遊佐町産100%有機土壌の天然乾燥米は、植物性乳酸菌が生きていて、おなかを元気にする安心で美味しいお米。
「楽しく集うコミュニケーション空間」
大切なことは、リラックスしながら、楽しく食すること。無垢の木々に囲まれた癒し空間で、こころもからだも満たしてください。

Dr. SYU’s 3 cores were realized thanks to the collaboration with chef Kato!
“The meal which is delicious, and is kind to a body”
They give dishes that brings out the natural flavor of its ingredients reducing saltiness and sweetness. They search for a healthy meal by the consideration of the order and mixture.
“The material of nothing pesticide/decrease pesticide, special materials
As for the natural dry rice of the Yuzamachi, Akumi-gun, Yamagata product 100% organic soil, a vegetable lactic acid bacterium lives; and the reliable, delicious rice which does a stomach well.
“The communication space that gathers happily”
The important thing is to eat happily while being relaxed. Please heal your heart and health in the place surrounded by pure trees.

Credit

設計:岩本 勝也+エンバディデザイン
施工:スタイル

Design : Katsuya Iwamoto+EMBODY DESIGN
Construction :STYLE

Information

SYU CAFE

東京都葛飾区亀有5丁目22−9

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